羊肚和牛肚的區別

羊肚和牛肚的區別主要體現在部位、營養成分、食用方法等方面。

部位不同：牛肚是牛胃。牛屬於反芻動物，一共有四個胃，前三個胃是食道變異，即瘤胃（草胃）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個纔是真胃（皺胃）；而羊肚指的是羊肚子的器官，山羊或者綿羊的胃。

營養成分不同：牛肚含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、硫胺素、核黃素以尼克酸等成分；而羊肚的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2和鹽酸等成分。

食用方法不同：牛肚通常用來製作幹拌牛肚、法式炒牛肚絲以及牛百葉做火鍋等；而羊肚常用來煮湯。