牛扒和牛排的區別

現在中西文化交流密切，所以說也有許多西餐進入到我們中國，並且非常受我們中國人的歡迎，尤其是對於現在的年輕人來說，約會的時候常常喜歡去西餐廳，因爲相對來說西餐廳的環境更加優雅一些，而且西餐廳給我們的感覺就是浪漫。在西餐廳裏聽着音樂，吃着牛排，喝着紅酒，感覺還是非常不錯的，但是經常去西餐廳吃飯，你知道牛排和牛扒的區別嗎？區別主要體現在口感和位置上。

牛排和牛扒簡介：

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤爲主。

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。

牛排和牛扒的區別如下：

1、位置不同

牛扒一般來說是牛身上沒有骨頭的地方，而且一般牛扒是很少有肥肉的，而牛排則是牛身上帶骨頭的部位。

2、口感不同

牛扒不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。牛排的話用精牛肉切成大厚片煎炸而成。有時也指爲做這種菜餚而切好的厚牛肉片。在西餐廳吃飯，飯菜有很多講究。一般都會問你要幾分熟。

以上就是牛排和牛扒的區別，大家下次再去西餐廳吃西餐的時候，如果想要更加新嫩一點的牛肉，不妨選擇牛扒。