鮑魚保存方法

鮑魚保存方法

1、冷凍保存：新鮮鮑魚煮熟後取出，用乾淨的保鮮袋密封好，直接放入冰箱的冷凍室中保存，如此可以讓鮑魚肉保存很長時間不變質，需要食用時取出化開即可。

2、冷藏保存：在冷藏保存前，需要將煮熟後的鮑魚從鍋中取出降溫，然後將鮑魚殼去掉，再整齊擺放在可以密封的保鮮盒中，密封好，存入冰箱的冷藏室即可。

3、風乾保存：煮熟後的鮑魚可以風乾再保存，把新鮮鮑魚入鍋煮熟，去掉表面的水分，放到通風的地方晾曬，等鮑魚肉完全風乾後，用保鮮袋裝好，放到陰涼通風的環境，讓鮑魚保存較長時間不變質。

4、常溫保存：煮熟後的鮑魚可以放在常溫的環境中保存，從鍋中取出後降溫，去掉水分，放在乾淨的盆裝，上面蓋上保鮮膜，放到常溫的環境中，但保質期最短，需要儘快食用。

鮑魚的清理方法:

1、鮑魚泡水30分鐘後用牙刷刷洗所有部位包括殼（也可以在鮑魚上面撒些鹽洗）。

2、整個鮑魚放入準備好的開水中燒２分鐘即可撈出來！需注意將洗好的活鮑魚就直接扔進去，不要肉與殼處理好分離開後殼與殼肉與肉的進鍋煮，這樣肉會很老。

3、取出鮑魚後將肉與殼分離，翻身後可看到鮑魚的內臟，去除內臟，然後拔掉頭部的嘴。

買新鮮活鮑魚優選無異味成年大鮑魚，腰圓背厚且黑色素沉澱下來深的鮑魚。吸盤白色的一般是淡水鮑魚，不建議選。

鮑魚儲存在冰箱的方法:

首先將鮑魚放入碗中，倒入清水洗乾淨，再將鮑魚放入保鮮袋中密封，放置在冰箱冷藏室保存即可。如果是活的鮑魚，需要加鹽加水放到盆裏，放置與冰箱，水溫在1-28度之間，鹽水在29%-31%，不能超過36%。