怎麼判斷糉子熟沒熟

軟而有粘性就表示已經煮熟了。糉子的主要成分是糯米，糯米在生的時候是硬的，煮熟之後會變軟，同時具有糯性，糉子煮好之後撈起來，用手捏一捏，如果口感軟糯，吃起來還很有黏性就是表示熟了。

煮糉子技巧：糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。

隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。

此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。

水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。

是糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛。