調和油是什麼油

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種及以上經精煉的油脂，按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

調和油是什麼油

調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等爲主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成爲調和油。調和油的保質期一般爲12個月。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成爲消費者喜愛的油品之一。

目前市場上的調和油，基本都是營養調和油，一般以向日葵油爲主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調製成亞油酸含量爲60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%的食用油。