臘腸需要蒸多久能熟

臘腸需要蒸多久能熟的答案是：15～30分鐘

臘腸要蒸多久要取決於臘腸的水分含量，如果臘腸放了很久比較乾巴巴的話，最少蒸三十分鐘纔可以；若是剛買來的臘腸並已經在水裏泡上一會兒的，蒸15分鐘左右就可以了；若整根臘腸直接蒸，蒸好之後用筷子戳一戳，能輕鬆戳破就說明蒸熟了。

臘腸，是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳。

生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸爲廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程序而成。廣東臘腸是其代表。

廣東臘腸是以豬肉爲原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。臘腸的主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。如果擔心臘腸太鹹，可以提前用流水多衝洗兩遍再蒸，或者冷凍保存的香腸在冰箱冷藏室解凍時可泡於乾淨的水中，浸泡一夜把水倒掉，可以相對明顯減少表面的鈉離子含量。

1.四川麻辣臘腸

臘腸也就是我們所說的香腸，過年的時候幾乎每家每戶家中都會做的，在四川喜食的口味一般都偏辣，所以做的臘腸大部分都是香辣味的，這個一般都是根據人們所處區域來劃分，每個人的口味都不同，四川麻辣香腸是四川一帶的傳統風味名菜，屬於川菜系。口感鹹鮮，便於下飯，蒸食或者煮食，或者切片炒菜都可以。

2.東莞臘腸

東莞臘腸是廣東省地方傳統名菜，在民間素有“東莞臘腸，又粗又短”的說法，廣東人那邊的口味偏甜，所以東莞臘腸的風味獨特，色彩鮮麗，並有爽脆、香醇、鹹味均勻、美味可口等特點，成爲廣東臘腸中的上品，在國內外的聲譽很好。

3.濟南臘腸

濟南臘腸是在東莞臘腸的基礎上不斷髮展創新，歷時一百餘年演變而來，濟南臘腸精選豬肉各部分加工成多種特色臘腸，輔以祕製香料，有嚴格的肉料配比和火候掌控，出鍋臘腸有奇香撲鼻，瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒，回味長久，無論宴請賓客，還是自家小酌，都是上乘的餐桌美食。