臘腸可以放在室內晾乾嗎

臘腸可以放在室內晾乾。做好香腸後，應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右爲一節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。

一般7-10天就差不多了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。晾乾後的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下的陰涼處，可保存到春節後。香腸、臘肉存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用。