高湯用豬骨和雞骨一起熬可以嗎

高湯用豬骨和雞骨一起熬可以嗎的答案是：可以

高湯用豬骨和雞骨一起熬既能夠保證高湯的營養價值，放入雞骨還能夠提鮮，比用雞精效果更好。

做法如下

1、豬大骨洗淨先以熱水川燙撈出再洗淨；

2、將所有配料要冷水下鍋；

3、大火煮滾再改中火煮約2小時；

4、水要一次加足；

5、熬煮過程中不要加水以保持原味；

6、煮時浮渣要撈除；

7、煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收。

豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量爲奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。

豬骨的養成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤爲適宜。不過豬骨熬湯後，湯裏最多的是脂肪，長期服用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。因此對於減肥的朋友們來說，豬骨就是不適合吃的了，而且對於高血壓高血脂的朋友們來說，豬骨同樣也是不太適合吃的了哦。

消瘦虛弱的人喝了能促進食慾，增加營養;泌乳的婦女喝了補充能量，又促進乳汁分泌;而肥胖人羣，尤其是對高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說，多喝有害無益。因此，選擇骨頭湯進補，要因人而異，如果我們的身體是比較適合吃的了，那麼選擇合適的食物來吃就是很有必要的了。

1、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

3、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

4、養肝：可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。