絲瓜不削皮能不能吃

絲瓜不削皮能吃。

絲瓜皮沒有毒，而且有非常好的藥用價值。絲瓜皮含有豐富的蛋白質、碳水化合物和多種維生素、礦物質等，這些營養元素對人體有很多好處，也很容易被人體吸收，很鮮嫩的絲瓜是可以不用削皮直接烹飪的，但是老的絲瓜外皮如果不削掉，吃起來會很硬，也不好吃。帶棱的絲瓜吃起來不太爽口。

絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10釐米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裏面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。

絲瓜爲短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利於雌花芽分化，可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長髮育，能維持營養生長健壯，有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。