皮蛋和什麼不能一起吃

皮蛋屬於鹼性食物，會和醋中的鈣形成沉澱，不容易消化，嚴重時可能會導致中毒。同樣和黃鱔一起吃會導致腹瀉，也會引起食物中毒。紅糖屬於酸性食物，皮蛋和紅糖同食，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。

而李子、甲魚和皮蛋是相剋食物，同時食用會引起食物中毒、嘔吐等症狀。

皮蛋不能直接和醋、黃鱔、紅糖、甲魚、李子等一起食用。

除此之外，皮蛋不可一次吃太多，因爲它含有一定的鉛，如果經常大量食用，就有可能引起鉛中毒。