過夜的壽司能吃嗎

過夜的壽司能吃嗎的答案是：不可以

壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米醃製的鹹魚，後經演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”（すし），本意是“鹹魚”。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。

公元前4世紀左右，東南亞的山區居民爲了保存魚類所含的蛋白質發明了一種獨特的方法。首先，他們將魚的內臟清理乾淨，再用鹽醃製後放入米飯中，利用米飯的自然發酵來保存魚肉。幾個月過後魚肉依舊可以食用，但米飯就只能扔掉了。這種獨特的保存方法：東南亞一中國大陸→朝鮮半島一日本（公元8世紀左右，中國的唐朝時期)。

但是米飯的發酵過程很長，往往要等上好幾個月，於是日本人便開始進行改進。13世紀左右，日本國內出現了只用醃製10天左右便能食用的“半生”，素材主要是以河魚爲主。壽司開始由保存食物轉變成料理。

日本人的飲食以大米爲主，長久以來扔掉米飯只吃魚肉的方法讓他們覺得很是浪費。16世紀左右，醋的出現給“壽司”的製作帶來了巨大的影響。不用等到米飯的自然發酵，拌上醋，混上魚類、蔬菜等放在木盒子裏壓緊成型後直接食用，這就是最早的“箱壽司”。

直到到了19世紀初，被世界人民所熟知的“握壽司”（手捏壽司）纔出現。握壽司最早出現在江戶（現在的東京)，主要的原料來自江戶前面的東京灣，因此握壽司的最初名稱爲“江戶前壽司”。算算看，歷史也不過才200多年。

1、鰻魚壽司卷。需要準備胡蘿蔔，炭燒鰻魚，米飯，壽司，紫菜，大根，芝麻油，鹽，醋，米飯晾涼以後加一些芝麻油，醋以及鹽攪拌均勻以後備用，胡蘿蔔條，大根條以及鰻魚條準備壓好，紫菜上面鋪上米飯攤開壓緊實，然後把配料擺好，從前面一直往上卷，壓緊實後就可以切開吃了。

2、萬花筒壽司。需要準備黃瓜，壽司，海苔，三文魚，米，蛋黃醬，樹莓汁，壽司醬油，壽司醋，三文魚切成條狀，壽司海苔切條，然後再把三文魚條放進醬油當中醃製20分鐘左右，時間不要太長，在醃製期間就準備兩種顏色的壽司米飯放涼，然後再把黃瓜切成條狀，準備半張海苔鋪上一些壽司米飯，然後黃瓜拼成圓形放在米飯上，慢慢的捲起來。

收口的地方可以用一些米飯給黏住，海苔多出來的話可以切掉，另外的壽司海苔也需要先粘上一些米飯，然後再放上黃瓜捲起來，收口的地方黏住，把飯糰沿着黃瓜的邊切成扇形，取兩張壽司海苔，用米飯將海苔黏在一起，然後兩條黃瓜飯卷海苔朝中間放置，抹上一些蛋黃醬，把一條三文魚條放在下面，然後上面再疊上兩條深色的三文魚，一條抹上一些蛋黃醬，放上另外兩條黃瓜，飯圈側邊要形成一個正方形，然後再捲起來，收口的地方用米飯粘住，刀上沾一些水，然後再切開就可以吃了。