隔夜木耳能吃嗎

木耳本身是沒有毒的，也不會因爲泡久了就產生某種毒素。但是木耳放置的時間久了就會被細菌、黴菌大量侵犯繁殖，就容易發生變質，從而生成生物毒素。

如果是已經煮熟的隔夜木耳是不能食用的，如果是存放在冰箱裏泡發好了的木耳是可以食用的。食用這樣的木耳之後，很容易產生嘔吐、腹瀉等食物中毒的症狀，更嚴重的可能會引發多器官功能衰竭，十分危害身體健康。

木耳的作用

木耳有抗衰老作用、抗潰瘍作用、是美容的物質基礎，有利於脂肪在體內完全消耗，促進腸蠕動，有利於減肥。