隔夜茶能喝嗎

隔夜茶一般如果沒有發生變質的話，是可以喝的，但是我們大多數的隔夜茶是發生變質的，所以我們還是不要喝隔夜茶的好。

最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。

但是同時也應該認識到，由於茶湯放置時間過久，茶湯中的蛋白質、糖類等物質是細菌、黴菌繁殖的有效養料，因而，茶湯在長時間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性，可能導致茶湯變質。

小貼士：隔夜茶可以用它來洗眼睛，能夠改善眼部不適的症狀，還可以明亮眼睛。