玉米是主食類嗎

玉米是主食類嗎的答案是：是

玉米是主食類。主食是指傳統上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉爲主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。 一般來說，主食中多含有碳水化合物。

玉米，爲禾本科植物，是日常主食類食物之一，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素等多種營養成分。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。而且玉米中的維生素含量非常高，是稻米小麥的5~10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。

穀類和薯類是中國人民主要的能量來源，我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、麪條或者其他穀類、薯類製品。在農村，這些穀類食物佔到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超過50%。

玉米不僅富含豐富的維生素、纖維素、蛋白質、微量元素，而且口感軟糯香甜，深受人們的喜歡。以玉米代替主食，不僅可以爲身體提供能量，還能促進身體的物質代謝。

玉米的營養價值要高於大米等穀物類。玉米含糖量比大米低，而纖維素含量卻相當於大米的10倍。正是因爲玉米能夠加快消化速度，很容易導致同時攝入的營養成分，在胃腸中停留的時間縮短，有些還未來得及吸收，就被排出體外。

因此，如果長期把玉米作爲主食，便會導致身體對蛋白質、微量元素的吸收。現在市面上的黏玉米比較暢銷，除了口感較甜之外，它的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化。消化功能較差者可選擇吃黏玉米。

1.減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很

低，也是減肥的代用品之一。

⒉.防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排

出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3.降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。