自制豆漿後過濾出的豆渣能吃嗎

自制豆漿後過濾出的豆渣是可以吃的，且具有營養價值。正常情況下，豆渣含有高膳食纖維、高蛋白質、高礦物質，可作爲烹飪原料添加到各類主食裏，其中的豆類氨基酸和穀類氨基酸可以形成互補，有助於消化吸收。但糖尿病患者最好少吃哦。

豆渣還可以用來做美食，下面來介紹一款豆渣丸子，具體做法如下：將剁好的肉與豆渣混合，加上雞蛋清、水澱粉、雞精、食鹽攪拌均勻，再將其捏成一個個大小差不多的丸子，放入熱油鍋中炸至表面金黃即可，口感酥脆。