熟豆子打豆漿有營養嗎

熟豆子打豆漿有營養嗎的答案是：有。

大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質。

有，但是營養會比生豆子打出來的豆漿差點。豆子煮熟的過程中，豆子已經損失了一部分營養，然後進豆漿機再加熱一遍，營養成分再次遭到“重創”，其中的蛋白質和脂肪會變性。因此街邊的豆漿口感粗糙，喝起來疙疙瘩瘩的，沒那麼爽滑。

而採用低溫烘培技術處理，可以保存豆子大部分營養，而且在烘焙的過程中會發生化學反應，產生香氣，因此打出的豆漿口味濃郁。不過由於傳統豆漿機都有加熱程序，烘焙過的豆子還是會歷經二次加熱，再失去一部分營養物質，包括蛋白質、礦物質以及微量元素。

如此看來，用煮熟的或者烘焙過的豆子作爲原料，都不是打豆漿最營養的方式。

每天喝豆漿有益健康。豆漿之所以成爲醫生及營養師大力推崇的營養品，乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。

豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮。人體每日大豆蛋白質理想攝取量爲6.25g，每200c.c。的豆漿，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求。

豆漿裏邊的豆固醇、鈣、鎂、鉀它可以能加強心血管的興奮，改善心肌的營養，降低膽固醇，能夠促進血流，防止血管的痙攣，因此對冠心病是有效的。