什麼樣的白酒纔算好酒

哪種白酒最好？

一般來說，好酒的香味物質比較豐富，可以從中嚐到酸甜苦辣，抿一口，舌尖就能感覺到甜而不膩，舌頭兩旁感覺微酸帶來的入口生津，舌根會感覺到苦澀，如巧克力般不忍下嚥，脣齒間感覺香氣四溢而不過豔，呼吸之間有淡淡花果香。

舌面上，能感受到白酒帶來的醇厚，但又柔又滑，沒有壓迫感，下嚥後會一股熱流傾瀉，帶來味覺刺激，會全身舒暢，隨後會帶來一股回甘，好酒回香剛猛有力，讓口齒留香。

不但如此，好酒也要突出自身的香型特點，比如醬香型白酒要醇香馥郁；濃香型白酒要求酒香濃郁；香型白酒要求清香純正；米香型白酒要略甜，整體感覺蜜香清雅；

既然知道酒的味道如何纔是好酒，一般來說好酒都很適口，雖然度數較高，也沒有那麼的辛辣刺激，酒精能給口腔帶來一定刺激和燒灼感，但口感偏甜，只有微辣的感覺，並且辛辣刺激的大多是醛類物質，說明品質相對比較差。

當然味道好、容易適口的也未必都是好酒，因爲現在白酒行業有一些技術手段，可以讓勾兌酒的品質並不差，但即便再相似，其回味還是無法與真正的純糧好酒相比，所以慢慢地品嚐，入口圓潤，酒香物質豐富有層次感，餘味悠長才算好酒。