螃蟹用白酒蒸好還是啤酒蒸

可以用白酒蒸，也可以用啤酒蒸，但最好用白酒蒸。

用啤酒蒸螃蟹不僅會增加螃蟹的感冒，而且吃後容易導致腹瀉。此外，螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高，這會增加體內尿酸的含量，誘發痛風，增加患痛風的可能性。

螃蟹是冷食，啤酒也是冷飲。這兩種食物在性和味道上都不適合一起吃，所以長時間用啤酒蒸螃蟹是不好的。

1、白酒：

白酒具有一定的功能，可以去除螃蟹體內的寄生蟲等有害物質。此外，白酒具有獨特的口味，可以改善螃蟹的口味。

2、黃酒：

螃蟹性溫，黃酒是一種溫酒，能中和螃蟹的感冒，有一定的驅寒暖胃作用。

事實上，在蒸螃蟹的過程中，你可以直接清洗螃蟹，而不用酒蒸。蟹腳綁好後，用水蒸，加些生薑去腥味，以保證蟹的原味。

1.用稻草捆紮：

蒸蟹時，建議用特製的稻草或麻繩綁住蟹。這樣一來，第一是防止螃蟹在鍋裏爬行。第二個是裝訂後，它們一個一個的看起來很好，不會因爲不小心被碰而變得不完整。

2.注意高溫：

螃蟹必須在水中蒸。螃蟹包紮好後，放在蒸架上或專用蒸籠裏。如果是蒸架，在鍋底加入適量的水，先開大火，然後開小火慢蒸。小心別讓水蒸乾。如果使用蒸箱，可以直接調整時間。

3.加入更多的蔥、姜和大蒜：

螃蟹有強烈的腥味，所以蒸的時候，你必須加一些蔥、姜和大蒜。你可以再加一些，蓋上蓋子，然後蒸後取出。這樣，你既可以有蔥、姜、蒜的串味，又可以去除腥味。