破壁機可以打蛋清做蛋糕嗎

破壁機可以打蛋清，但其效果並不是很好。因爲做蛋糕用的蛋清在打的時候要需要邊打邊加白糖，當蛋白中打入空氣後，就會讓蛋白起泡膨脹。如果直接放在破壁機中打的話，其空氣是無法進入的，而且在破壁機高速運轉的時候會發熱，很容易將蛋清煮熟。

破壁料理機能打發蛋白嗎，做蛋糕

可以，但是效果不好。因爲做蛋糕發的蛋白，要邊發邊加白糖的，發蛋白的原理是在蛋白裏打入空氣，讓蛋白起泡泡發起來的。料理機工作時是要蓋起來，而且蛋白打發後會澎脹好幾倍的，估計用料理機會滿出來的。

破壁料理機詳解

簡介

破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。

技術功能

由於超高轉速(22000轉/分以上)能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。

而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。採用低轉速破壁，增強扭力的技術。

使用保養

使用後可在容杯中裝入適量的清水，開機15秒左右，即可以清洗破壁料理機刀上的食物雜質，也可用開杯器取出刀組清洗。

使用後清洗容杯、杯帽和帽蓋，若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然後用清水洗乾淨並擦乾，注意不要用腐蝕性清洗用品。主機用乾淨的溼布擦拭乾淨即可。

本機應放在陰涼乾燥處，以免電機受潮。

總結

破壁料理機在現代家庭生活中具有比較全面的作用，可以用於多種果蔬加工，功能全面一點的料理機還有煮熟的功能，全智能化的操作使得使用者並不需要學習很多操作技巧。這是科技進步的福利，也是社會進步的象徵。

破壁料理機能打發蛋白嗎？

破壁料理機可以打發蛋白。

破壁料理機打發蛋白的做法：

材料：

雞蛋（蛋清、蛋白）

破壁料理機

步驟：

1、蛋清和蛋黃分離。

2、破壁料理機的“蓋子”大概蓋下，能動就行；或者選擇中間有開口的（因爲打發蛋清需要大量空氣才能發泡）。

3、破壁料理機選擇“點動”功能（連續轉速太快，蛋液都飛沒了，無法積於底部打發）。

4、打發至細膩的泡沫，過程需耐心，大概半小時左右就能打發完成。