發酵黃油可以做蛋糕嗎

發酵黃油是可以做蛋糕的。

一般情況下，只要能使用普通黃油的情況，都是可以用發酵黃油的，尤其是用發酵黃油製作的黃油曲奇、蛋糕、餅乾、麪包等點心都有一種發酵的香氣，這種獨特的風味是普通黃油所不能比擬的，用發酵黃油製作的甜點一般都比較美味。

由於發酵黃油的質地比較軟，比較容易塗抹，所以也會用於製作甜點、麪包、吐司等餡料或表面塗抹，在歐美是比較常見的吃法，國內比較喜歡塗抹果醬、酸奶等配料。普通黃油質地較硬，但不易均勻塗抹。

除了烘焙，發酵黃油也可用於煎炒或更多的烹飪場景，如煎牛排、炒蘆筍、炒海鮮、煎鬆餅、炒菜等，可代替植物油，味道更濃，香氣四溢，特別能誘發食慾。