如何讓包子饅頭放涼也不硬

1、在揉麪團的時候，要加入足夠量的水，發麪技巧也需要掌握，另外二次醒發也是非常重要的，然後就是做好的包子饅頭不要長時間放在外面，必要時用保鮮袋密封起來放在冰箱冷藏室保存。

2、在和麪的時候不要一次性加過多的水，要少量多次加入水，揉成一個稍微溼潤一點的麪糰，可以用手輕輕按壓一下，手上稍微沾上一點水，但沒有沾的滿手都是水，這樣就表示是成功的。

3、所以在發麪之後拿出這個麪糰，因爲有水分的原因發麪很多氣泡孔，而且可以很輕易的拿出來，這樣就是發麪比較理想的狀態。

麪糰越是發酵的好，那麼做出來的包子饅頭也就會越鬆軟，這樣做出來的包子、饅頭在放涼之後就不會發硬了。