包子饅頭用什麼麪粉?

包子饅頭通常選用中筋麪粉來製作。

因爲麪粉裏含有的蛋白質成分不同，所以把麪粉分爲低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉三種類型。

低筋麪粉的蛋白質含量爲9.5%以下，適合用來製作餅乾還有糕點；

中筋麪粉的蛋白質含量比較高，一般在11%之間，適合用來製作麪食、包子、饅頭等；

高筋麪粉的蛋白質含量高，一般在13%以上，經常被用來製作麪條、麪包。

饅頭，古代稱作“蠻頭”，也被叫做“饃”“饃饃”“蒸饃”，是中國傳統麪食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。小麥麪粉是饅頭的主要原料，饅頭也是中國人日常主食之一。