排骨燉什麼好吃又有營養

排骨燉山藥最具有營養，而且好吃。排骨蓮藕湯、排骨白蘿蔔湯、排骨海帶湯、淮山枸杞子排骨湯、排骨冬瓜湯、排骨玉米湯等等，都有不同的營養價值。排骨燉不同的東西會發揮不同的營養價值。

排骨可以燉什麼東西更好吃

排骨可以和蘿蔔，冬瓜，蓮藕，玉米，等一起燉湯喝。

1、冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着將排骨放到鍋裏面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。

2、蓮藕排骨湯：準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裏煮開，接着把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。

3、苦瓜排骨湯：準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗乾淨去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗乾淨切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裏，再倒入適量的清水，用大火煮開，之後把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。等等。

排骨燉什麼最有營養

排骨燉山藥最具有營養。

排骨山藥湯發揮各方面的營養價值，如有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。

更爲難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。

適用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。

在燉山藥的同時可以加入枸杞、紅棗，同時發揮補氣血的效用。

另外，排骨燉不同的東西會發揮不同的營養價值：

1、排骨蓮藕湯——可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因爲中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。

2、排骨白蘿蔔湯——白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

3、排骨海帶湯——補腎養血， 滋陰潤燥， 利尿消腫。可以防治富貴病 減少放射性疾病 禦寒 抗癌防癌。還有排骨冬瓜湯、排骨玉米湯等等，都有不同的營養價值。

擴展資料：

如何選好的排骨燉湯：

1.燉排骨最好選擇肋排，因爲肋排雖然骨層薄肉也少，但它的油分也相應比較少，吃起來沒有那麼膩。燉煮的時候最好整塊煮或者切成大塊的，因爲燉的時間一般比較長，不適合切得太小太細。

2.排骨在燉之前必須焯水，這樣可以清除原料中的血污浮沫和異味，最好在燉之前，先稍微的炒一下，這樣會使得排骨更加香。

3.燉時要一次加足水量，中途不宜加水掀蓋，這樣營養會隨着水蒸氣蒸發掉。

4.燉煮的時以用小火長時間密封加熱1-3個小時，以原料酥軟爲止。

5.燉的時候只加清水和必須的調料，鹽和帶色調料等熟後再加。這是因爲過早地加入鹽會加快蛋白質的凝固，影響整道菜的鮮味。

6.燉的時候放點白醋，有利於排骨中鈣質的析出。

參考資料：

百度百科-燉排骨

排骨和什麼燉最有營養

排骨和山藥可以燉出營養的湯，做法如下：

準備材料：排骨750克、鐵棍山藥2根、玉米1根、葫蘿蔔2根、薑片適量、鹽適量、香菜葉少許

1、新鮮玉米用奈瓷刀切塊，生薑切片。

2、葫蘿蔔，山藥用奈瓷削皮刀去掉外皮。

3、切塊，備用。

4、排骨洗淨血水，焯水兩分鐘。

5、用流水沖洗乾淨，浮沫。

6、把排骨、玉米、薑片放入湯鍋，加入足量冷水，大火燒開，轉中小火燉一小時。

7、加入切塊的山藥和葫蘿蔔，繼續燉煮30分鐘。

8、燉至山藥葫蘿蔔熟了即可。

9、出鍋前加食鹽調味，喜歡胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜葉。