青蟹買大點還是小點好

青蟹越大不一定越好。因爲螃蟹要脫殼，每脫一次，體型就會變大。所以有些螃蟹看起來很大，但剝開后里面的蟹黃蟹肉實際上很小。再就是和母蟹交配過的公蟹都比較大，但實際上由於體力的原因，肉質沒有那麼結實。小編建議，在挑選螃蟹時，用手捏住螃蟹的腹部。如果蟹殼看起來很緊實，捏下去還能感覺到肉質的質感，那麼這隻螃蟹一定是膏肥肉美的螃蟹了。

三門青蟹大量上市的時間是在中秋節前，重約150～350克左右，一般好點的重量大約200-300g，價格通常50～70元一斤左右。

青蟹買來後如果不馬上吃，不能放冰箱。最合適的溫度是 8 到 18°C。青蟹如果短時間內在低於5°C和高於39°C的環境就會死亡。如果要保存，可以放在陰涼潮溼的地方，每天用18‰的鹽水浸泡5分鐘，一般可存活3～5天。最多可存活5至10天。

1、舉起青蟹，在背光下觀察蟹殼的鋸齒狀頂部。如果它完全不透明，則表示它是豐滿的。否則，它是不飽滿的。

2、青蟹的底部是白色甚至透明的，這意味着螃蟹剛剛換了殼。由於大部分能量是在換殼時消耗掉的，所以通常肉不多；底部比較髒往往肉是豐滿的。

3、你必須選擇新鮮的青蟹。 不要購買死亡或垂死的青蟹。 死青蟹非常不健康。 你可以把它翻過來，如果青蟹能自己把它轉回來，就說明它更有活力，這種是可以買的。