倒啤酒爲什麼有很多泡沫

倒啤酒時會產生很多泡沫，因爲啤酒在發酵過程中會產生大量的二氧化碳，裝瓶時也會注入一些二氧化碳。 因此，啤酒開封后，會釋放出二氧化碳形成氣泡。 當然，密密麻麻的氣泡也與啤酒中的蛋白質有關。

有的啤酒開封后沒有很多泡沫，這可能與發酵的特性和倒酒方式有關，或者酒杯裏有脂肪，會瞬間溶解泡沫。 同時，如果啤酒中的泡沫過多，可能與啤酒的溫度和啤酒機的加壓方式有關。

1.插入筷子：

如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以拿起筷子插入杯中。這時候你會發現啤酒杯裏的泡沫很快就消失了。這是解決啤酒起泡最快的方法。

2.放慢倒啤酒的速度：

一般來說，啤酒出現很多泡沫是因爲倒啤酒的速度太快。解決起泡問題，一開始就不要倒啤酒過快。儘可能緩慢地倒入啤酒以減少泡沫。

3.倒在杯壁上：

倒啤酒時，將杯子傾斜，儘量傾斜角度儘量大，主要目的是儘量少接觸空氣。然後將酒瓶壓在玻璃杯壁上，酒瓶慢慢傾斜。當酒瓶裏有1/3的酒時，迅速把酒杯垂直放好，然後將酒瓶擡起，把剩下的酒倒進酒杯裏，這樣泡沫和酒的比例就會很協調，看起來非常好。

啤酒泡沫多比較好，豐富細膩的泡沫，是好啤酒的其中一個指標。泡沫的主要成分是蛋白質的分解產物。在啤酒品評中，泡沫的豐富和細膩被認爲是好啤酒的標誌之一。 由於橙皮小麥中加入了大量蛋白質含量高的小麥，容易產生豐富的泡沫。

但也有些啤酒幾乎沒有泡沫，這可能與發酵特性、倒入葡萄酒的方式或杯中的油有關。 泡沫過多可能與啤酒的溫度、啤酒機的加壓方式、或酒瓶內的重新發酵有關。