白斬雞蘸料怎麼調配

姜蔥蘸料：姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。沙姜蒜頭蘸料：沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。幹蔥頭蘸料：幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。

1、蔥薑蓉蘸料：蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裏，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

2、薑末雞湯蘸料：生抽四勺+薑末一勺+雞湯一勺+少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。

3、香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口。

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