臘腸凍了很久需要解凍嗎

不用解凍，直接上鍋蒸，上氣20分鐘即可。

一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天,20度以下保質180天,開封后需要放置冰箱冷藏.天氣晴朗時,把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方如果太陽能直射到最好,暴曬一下可以使臘腸味道如初.

專家指出,冬季溫度較低、溼度也不大,如果打算在半個月內吃完,只要放在通風、陰涼的地方即可.如果需要長時間存放,可先將臘味進一步烤乾、曬乾,用保鮮袋封裝好,放入冰箱冷凍室內儲存,一般可存放6個月.

臘腸冷凍時間太久最好不要吃了，口感已經不如從前，而且營養成分有可能遭到破壞。

一般來說，臘腸臘肉都是製作完成後，放於通風口直接晾曬乾或者放進冰箱內保存，沒有嚴格意義上的保質期。雖然臘肉比新鮮肉保質期更長，但是建議最好不要放得太久，因爲太長時間的保存，臘腸臘肉容易被肉毒桿菌感染，導致食用者中毒。

不宜吃了。

臘腸如果哈喇味太重，可能是放置時間過長，氧化過度的結果，這種臘腸不宜食用。

臘肉在烹調前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵和其它有害微生物。由於臘味油、鹽含量很高，因此最好選用低脂、低鹽的烹調方法。在烹調前，最好先蒸一下，去掉多餘的油脂，讓肉質變得稍軟、易咀嚼。

臘腸可以放冷凍也可以放冷藏。

臘腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。

這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響，非常實用。一般而言，臘腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。