要把豆角凍上,需要焯多久
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要把豆角凍上,需要焯3分鐘左右。焯水是做飯的一道工序,指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
對菜餚的色、香、味,特別是色起着關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。
焯水,又稱出水、飛水、淖水。
要把豆角凍上,需要焯3分鐘左右。焯水是做飯的一道工序,指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
對菜餚的色、香、味,特別是色起着關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。
焯水,又稱出水、飛水、淖水。