車前草可以生吃嗎

不建議生吃。 車前草是路邊常見的一種野菜，不僅幼株可以炒食，成熟後還能全株入藥，車前草性寒、味苦，含有一定的草酸，草酸不僅帶來了苦澀味，過量食用還會影響鈣質的吸收，因此，不建議生吃車前草，車前草除了可以炒食、涼拌，還可以用來泡水喝。