辣椒油加哪些調料香

辣椒油的調法：

一、材料:紅辣椒，植物油，花生米，芝麻，花椒，大料，茴香，砂仁，丁香，豆蔻，桂皮，白胡椒粉。

二、方法:

1、將幹辣椒放入鍋內用文火慢炒至見黑時出鍋，晾後製成粉末；

2、將乾花生米，幹芝麻混合後用不鏽鋼磨磨成麪糊狀，放入鍋內用文火炒至粉狀，加水後用旺火快速炒至粉狀，再用文火慢炒至沙沙響時拌入辣椒粉；

3、裝入乾淨特製的紡織袋內滾動擠壓便可得到紅色的油，將其它調味料和中藥烘乾粉碎混合即可。

辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。