辣椒醬10斤加多少鹽

辣椒醬10斤加多少鹽的答案是：350克

一般按0.5公斤辣椒，200克大蒜仁，50克食鹽，50-100克三花酒的比例配料，辣椒和鹽的比例約爲10-15：1，鹽少的味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。如果需要存放時間久一點就放100克，若是速醃即食可以適量一點，剁辣椒一般要醃一週時間。

如果在自制剁辣椒的時候，發現鹽多了，而不想放入其他的材料的時候可以把這樣剁辣椒用來做菜，比如在製作剁椒魚頭的時候，可以不需要再放那麼的鹽，或是可以不需要放鹽，這樣味道自然就好了，也不至於浪費。

水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，味道更鮮美。

各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裏製作辣椒醬，把辣椒放鍋裏，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好），花椒末（也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄成末），蒜（根據辣椒的多少和個人喜好）。以上調料，蒜和醋最後放鍋裏放入油（油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以），直接放香油也行，加熱後好點，把油放涼後，兌入辣椒裏，然後攪拌，放入蒜和醋，調好後，放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，麪條，炒菜的作料。

辣椒醬取之於優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬製而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（絕不添加任何色素）在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食慾感。

本產品在熬製過程中，添加了二十餘種香料，所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。尤其在調製豆製品時更有於衆不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。

俗話說：五味調料百味香。更何況本產品是由二十餘種香料熬製而成。因此味道感官使人吃過之後，回味悠長，念念不忘，並且上癮。（但絕對不含大煙成份）

一般人羣均可食用。

1. 適於消化不良、寒性胃痛、風溼痛、腰肌痛等病症人羣食用。

2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。