閩西八大幹分別是什麼

閩西八大幹指的是長汀豆腐乾、連城地瓜幹、武平豬膽幹、上杭蘿蔔乾、永定菜乾、明溪肉脯幹、寧化老鼠幹、清流筍乾。

長汀豆腐乾距今已經有1200多年的歷史，豆腐營養豐富。明溪肉脯幹是用豬後腿精肉製作而成，非常有嚼勁。連城地瓜幹在閩西的很多縣城都有，地瓜幹顏色黃中透紅，味道甜美。寧化老鼠幹是把田鼠加工製作而成，口感美味，富含蛋白質。

上杭蘿蔔乾已經有500多年的歷史，蘿蔔具有鮮嫩乾脆的特點，色澤金黃。清流明筍乾歷史悠久，始於明清時期，是純綠色的天然食品。武平豬膽幹顏色呈現紫褐色，富含維生素等營養成分。永定菜乾顏色呈現黃褐色，在省內外都非常有名。