可以用不鏽鋼鍋蒸冰糖檸檬嗎

可以用不鏽鋼鍋蒸冰糖檸檬嗎的答案是：可以

檸檬（學名：Citrus limon (L.) Burm. f.），爲雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因爲味道特酸，故只能作爲上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎，百日咳，食慾不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是壞血病的剋星。

不鏽鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

在這類鋼中，有些除含較多的鉻（Cr）外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳（Ni），使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

1、先用清水將檸檬清洗，然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留，然後用刀切成片，去掉籽，儘量切薄一點，這樣燉出來的檸檬片纔不會硬。

2、把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖裏的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會更濃郁。

3、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋裏，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進燉鍋裏隔水熬製。

4、在燉制的時候，要經常攪拌，可加快冰糖的融化，爲了避免幹鍋，隔3個小時給鍋里加一次水。

5、燉制好後的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時的檸檬纔會有這種成色。然後找一些保存的瓶子，瓶子用高溫水煮後，放到消毒櫃烘乾，。