小蘇打可以用什麼代替

小蘇打可以用發酵粉和泡打粉代替。小蘇打是碳酸氫鈉，可以用來發酵麪粉、保養頭髮、洗滌衣服等。不僅如此，小蘇打在臨牀應用治療中也經常使用，屬於生活中十分廣泛的物資。

什麼可以代替小蘇打 小蘇打可以用什麼代替

1、蘇打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用鹼等代替。

2、泡打粉的的主要成分是小蘇打加可一些酸性成分和玉米澱粉製成的，在製作一種食物時泡打粉的效果比蘇打粉更好，所以泡打粉是可以代替蘇打粉的。

3、酵母粉是酵母沒有經過分解形成的，可以幫助麪粉等食材發酵，在沒有蘇打粉時也可用酵母粉代替；食用鹼是一種食品疏鬆劑好肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，去除發麪團的酸味，也是可以用來代替蘇打粉的。

用什麼能夠代替小蘇打粉？

用什麼能夠代替小蘇打粉？

小蘇打正式名稱爲碳酸氫鈉，它主要用作烘焙食品中的膨鬆劑或膨鬆劑，例如鬆餅、煎餅、餅乾和其他類型的速食麪包。小蘇打是一種鹼性物質，與檸檬汁或塔塔粉等酸性成分結合會形成二氧化碳氣體，使烘焙食品膨脹並具有柔軟蓬鬆的質地。可以說它是麪包師傅必備的食品添加劑，而且許多食譜都需要這種成分。但如果你發現自己沒有這種成分，那你也可以考慮下面這些食品添加劑來代替小蘇打粉。

與小蘇打一樣，泡打粉也是烘焙中常用的一種食品添加劑，可以促進食物的發酵。泡打粉是小蘇打和塔塔粉的混合物。不過它的發酵力度不如小蘇打，因此當食譜中需要1茶匙的小蘇打，則需要用3茶匙泡打粉作爲替代品。

而且這種替代可能會導致比原始配方略帶鹹味和酸味。所以如果你的食譜裏本來要就加鹽，用了泡打粉代替後就少加一些鹽。此外，因爲泡打粉已經含有一種酸，如果配方中有其他一些酸性更強的成分，那也要適當減少其用量。

自發粉可以讓烘焙食品在不添加單獨發酵成分的情況下發酵。自發粉有不同的類型，可以根據要製作的食品來選擇。裏面各種材料已經混合提前混合好了，不需要再自己動手配置，十分方便，可以說是懶人必備了。還有專門的麪包粉等也不需要再添加額外的食品添加劑。

小蘇打是化學發酵，而酵母粉則是自然發酵。顏色多爲淡黃色，能夠使得麪糰發酵出更多的二氧化碳氣體，而小蘇打釋放的二氧化碳氣體比較少，做饅頭反而更常用酵母粉，口感也會更好。

食用鹼也是一種食品添加劑，它可以中和麪團中的酸味，提升食物的口感，不過它並沒有發酵的作用。