肉末藕丁的做法

肉末藕丁怎麼炒

食材：

藕1節、肉末100克、蒜3瓣、姜2克、大蔥10克、幹辣椒3個

調味料：

食用油10克、生抽2克、鹽1克、雞精1克、料酒2克

肉末藕丁的做法：

1、藕切小丁，蒜切末，姜切末，大蔥切片，幹辣椒切斷；

2、鍋中水燒開後，下藕丁煮5分鐘，撈出；

3、熱鍋倒適量油，油溫升高後，放入肉末炒散，淋入料酒去腥，下入蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽炒勻，倒入藕丁翻炒3分鐘；

4、調入 鹽、雞精，翻炒均勻即可。

小貼士：

藕丁在炒之前可以先放入水中焯燙一下，焯燙的時間不能太長，否則會失去脆嫩的口感。