醪糟發酵後不甜怎麼辦

1.加入冰糖或白砂糖：

醪糟不甜的原因有很多。一般是因爲酒麴放的太多，所以大家在做醪糟的時候一定要注意酒麴的用量。解決醪糟不甜的最簡單方法是根據個人口味加入適量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。

2、放入冰箱：

醪糟不甜的原因之一是發酵溫度太高，使醪糟更酸。這時候，我們可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱裏。溫度變化會改變醪糟的甜度。

3、加入蘇打水：

醪糟不甜的另一個原因是醪糟發酵時間過長。時間過長，醪糟容易變酸。這時候我們可以把小蘇打加水煮開，也可以直接把現成的蘇打水加到醪糟裏。把它們一起煮，這樣醪糟就會變甜。

醪糟不甜的原因可能是發酵時密封不嚴，可能是酒麴放多了，也可能是發酵時環境溫度太高或太低，也可能是是沖泡時間太長，水質不好。

醪糟的製作方法：首先準備好原料，即糯米和酒麴。將圓糯米浸泡12-24小時，上鍋蒸30-40分鐘。將圓糯米徹底蒸熟，晾至手溫，然後用溫水軟化。灑上酒麴並攪拌均勻。然後把米飯壓實一點，在中間挖一個洞。蓋上蓋子，把它放在合適的溫度，大約24小時後就做好了。然後打開容器的蓋子，倒入冷開水，蓋上蓋子，放入冰箱，這樣就可以停止發酵，想吃的時候拿出來。

醪糟也叫米酒、糯米酒等，吃很多醪糟的時候，可能會達到酒駕的標準。 這主要與攝入量、酒精含量、體重和進食後經過的時間有關。未稀釋的醪糟的酒精度一般在2%到5%之間，與啤酒的酒精度數相當。所以，如果你想開車，最好不要提前吃醪糟，這樣才能保證不會造成酒駕。

酒駕的認定不以駕駛員是否飲酒或食用其他食物爲依據。 只要駕駛員血液中的酒精含量超過20mg/100ml，會造成駕駛員注意力不集中、反應遲鈍、判斷力和操作能力下降等，對交通造成危害。 因此，如果血液酒精含量超過最低值，就被認爲是酒駕。