夏日必備小甜品牛奶醪糟，掌握1點小技巧，香甜醇厚好喝還不結塊

夏季是一個適合享用甜點的季節，特別是在家裏親手製作，並與家人朋友分享。牛奶雞蛋酒釀，作爲蘭州經典小吃，是一個很好的選擇。這款小甜點口感甜滑，不油膩，受到家人的歡迎。

材料：

- 酒釀100克

- 牛奶250毫升

- 葡萄乾適量

- 熟黑芝麻少許

- 枸杞少許

- 食用鹼少許

製作過程：

1. 準備適量的核桃、葡萄乾、水煮花生、水煮黑芝麻等果仁，並備用。

2. 將牛奶倒入鍋中，加入少量葡萄乾和枸杞。用大火煮至有點熟，並不時用勺子攪拌。

3. 將酒釀放入鍋中，同時加入少量食用鹼煮至微沸。

4. 取出一個雞蛋，將其打入碗中，並用筷子打成蛋汁。

5. 慢慢將雞蛋汁倒入鍋中，攪拌均勻，再次煮開即可。

6. 將製作好的奶酵倒入碗中，加入黑芝麻和其他果仁，即可享用。

小貼士：

1. 煮牛奶的時候最好用不粘鍋，過程中要時不時攪拌一下，這樣可以防止牛奶流失。

2. 做這道甜品要注意加入少量食用鹼，避免酒釀與牛奶發生反應，導致牛奶乳化，影響口感。

3. 先將葡萄乾和枸杞一起煮，其他配料如花生和乾果可以在烹飪後混合到甜點中。根據口味可以添加少量糖。