五花肉上面的毛怎麼處理

用火烤：

把五花肉的皮放在火上烤，這種方法比較適合毛比較多的五花肉，直接在煤氣竈上用火烤，不要怕燒着了，可以把它一路清理乾淨，然後用清水洗淨，再用鋼絲球輕輕地把上面的黑色部分洗掉。

用水煮：

這種方法比較簡單，將五花肉放入鍋中加水煮沸煮5分鐘左右，煮過久的肉就會煮熟，這種方法適用於五花肉毛少而粗的毛，原因是：五花肉煮熟後皮容易繃緊，這時我們可以用鑷子輕鬆地去掉豬毛的表面，而且不留毛髮的根部，如果不煮熟的話皮就會有彈性，用鑷子是拔不出來的。

燙豬皮：

這種方法一般廚師們會經常用到，適用於:五花肉豬毛少，而且鑷子不能夾住。

方法是:將五花肉切成小塊，將鍋燒熱之後，把豬皮放入鍋裏，用手壓至豬皮變色，使豬皮毛變乾淨。