凍的臘肉怎麼處理

1、將凍肉放入冰箱慢慢解凍，這樣凍肉的鮮味損失很小。只需要大約一天或更長時間。

2、冷凍前，將肉切成小塊或壓成“餡餅狀”，將肉切成小而薄的小塊，裝一袋，夠一頓飯吃；或者把排骨等帶骨的肉壓扁成“餅”，放入冰箱。這樣可以增加凍肉的受熱面積，避免受熱不均，加快解凍速度。

3、先把一個鋁鍋底朝上放在桌子上，然後把凍肉放在鋁鍋底部，再把另一個鋁鍋底朝下，輕輕壓在凍肉上。按下約 5 分鐘以解凍。這利用了鋁製品的強導熱性。當凍肉的兩端緊貼鋁鍋時，凍肉會通過鋁鍋迅速與周圍空氣進行熱交換。經過不斷的熱交換，冷凍肉會在短時間內溶解。如果家裏沒有鋁鍋，也可以用鋁蓋、鋁鍋。

4、將凍肉放入冰箱冷藏1-2小時，讓凍肉變軟。這是因爲冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，冷凍肉可以先軟化。然後肉可以在鹽水中完全解凍。這是因爲鹽水可以加速冰的融化，不會滋生細菌。範志宏提醒，自來水不適合解凍凍肉。此外，還可以用叉子蘸醋蘸肉，加快解凍速度。

一般臘肉如果在常溫下保存，隨着溫度的升高，臘肉也開始變質，一般可以保存3個月。 但是，如果將臘肉存放在冰箱中，在冰箱的低溫條件下，它可以幫助抑制臘肉中細菌和微生物的生長，從而延長其保質期。 一般可存放6-8個月，甚至一年。

1、孕婦不宜吃臘肉：

孕婦是一個特殊的羣體。他們通常不能吃培根，因爲臘肉中含有大量防腐劑，不利於胎兒發育，而且培根中含有大量鹽分。孕婦吃了會增加腎臟的負擔。會引起水腫，對孕婦的健康不利。

2、孩子不能吃臘肉：

臘肉是一種醃製食品。它嚐起來很鹹，含有大量的鈉。孩子吃了之後，這個鈉就會進入體內，會增加腎臟的負擔，孩子的腎臟還沒有發育完全。受傷會導致孩子出現腎功能不全的症狀，嚴重影響孩子的生長髮育。

3、高血壓、心臟病患者不能吃臘肉：

高血壓、心臟病患者不宜吃臘肉，因爲臘肉中的鈉鹽會使人的血壓迅速升高，而且會增加血液中膽固醇的含量，從而增加人類心血管疾病的發病率。大量的類脂和膽固醇進入人體後會造成血管阻塞，使人的心臟供血不足，容易引發多種心臟病。