臘肉怎麼薰

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豬肉處理乾淨晾乾水,均勻地抹上鹽。點燃竈臺或爐子,加入柴火,剛開始火不要太旺盛。搭好一個架子放置在煙囪處或爐子上,再將臘肉用繩子穿好後,放置在有煙的位置薰至一兩個月。將臘肉外層的灰清洗掉,加入水洗淨,放入食用純鹼,拿一塊抹布進行清洗,放在太陽底下曬兩天即可。

工具/材料:

五花肉

鹽、食用鹼、火爐

步驟 (共4步)

按步驟閱讀:

1、豬肉抹鹽

豬肉處理乾淨晾乾水,均勻地抹上鹽。

臘肉怎麼薰

2、火爐點火

點燃竈臺或爐子,加入柴火,剛開始火不要太旺盛。

臘肉怎麼薰 第2張

3、火爐上面搭架子

搭好一個架子放置在煙囪處或爐子上,再將臘肉用繩子穿好後,放置在有煙的位置薰至一兩個月。

臘肉怎麼薰 第3張

4、豬肉加鹼清洗晾曬

將臘肉外層的灰清洗掉,加入水洗淨,放入食用純鹼,拿一塊抹布進行清洗,放在太陽底下曬兩天即可。

臘肉怎麼薰 第4張

總結:

豬肉處理乾淨晾乾水,均勻地抹上鹽。點燃竈臺或爐子,加入柴火,剛開始火不要太旺盛。搭好一個架子放置在煙囪處或爐子上,再將臘肉用繩子穿好後,放置在有煙的位置薰至一兩個月。將臘肉外層的灰清洗掉,加入水洗淨,放入食用純鹼,拿一塊抹布進行清洗,放在太陽底下曬兩天即可。

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