臘肉糉子怎麼做

臘肉糉子的做法是先將糯米和糉葉提前浸泡好，臘肉洗乾淨切塊。將糯米和生抽老抽拌勻。取兩片糉葉疊加，在糉葉的中間點將糉葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實再放入2小塊臘肉，填滿糯米後壓實，用糉葉包好，纏緊棉線。在鍋中煮熟即可。

糯米、臘肉、糉葉、生抽、老抽、棉線

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、浸泡糯米

糯米用清水泡8-12小時，糉葉也用清水泡2-3個小時。

2、臘肉焯水

臘肉用沸水煮3-5分鐘，去除表面油脂和髒污，切塊備用。

3、放入調味

泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻。

4、包糉子

取兩片糉葉疊加，在糉葉的中間點將糉葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實再放入2小塊臘肉，填滿糯米後壓實，用糉葉包好，纏緊棉線。

5、煮糉子

將包好的糉子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開以後，轉小火慢慢煮2-3個小時。時間到後關火燜1個小時，撈出晾涼後就可以吃了。

總結:

將包好的糉子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開以後，轉小火慢慢煮2-3個小時。時間到後關火燜1個小時，糉子煮好後不要馬上趁熱吃，放涼吃會更黏更勁道。