竹筒糉子怎麼做

1、將浸泡十二小時以上的糯米再淘洗一遍，選擇長度不超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子，兩頭留5釐米鋸成單節，再在一頭鑽一個小孔；2、糯米瀝乾水分備用，將糯米放進竹筒中，再根據個人喜好加入鹹肉、板栗、紅棗、香腸等；3、用葉片和棕葉封緊小孔，放入鍋內加水煮熟即可。

竹筒糉子做法

竹筒糉子的原料：糯米400克

竹筒糉子的配料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克

竹筒糉子的調料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克

竹筒糉子的做法：

1、糯米淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上

2、 瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味

3、竹筒用刀劈開

4、每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端

5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到完全裝滿

6、用糉葉包住竹筒開口，棉線紮緊

7、竹筒放入放好水的高壓鍋中

8、高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好

ps: 糯米要充分浸泡

竹筒糉子的做法

竹筒糉子是特別常見的小吃了，這個簡直就是不會包糉子的人的福音，完全不需要任何的技巧，就可以輕輕鬆鬆的做好竹筒糉子。而且我們自己做的這個竹筒糉子，絕對不會比普通糉子或者外面賣的差，因爲普通糉子有糉葉的清香，但是竹筒糉子有竹子的清香，通常我們吃外面的竹筒糉子是沒有什麼竹子清香的，因爲那個竹子已經被利用過很多遍了。趕緊來看看竹筒糉子的做法吧。

我準備了600克的糯米，因爲怕後續煮的時候，需要的時間太長了，所以就把這些糯米浸泡了一個晚上，這樣可以讓煮的這個程序簡單一點。清洗乾淨之後放在一個容器裏面，我們還需要準備一些別的別的食材。因爲我做的是紅棗的竹筒糉子，所以是準備了150克的乾紅棗，你可以換成別的食材，只要是你喜歡的就可以。這個乾紅棗洗好以後放在案板上面，切一切去掉棗核，變成小塊的形狀。

把紅棗全部加入到糯米里面，攪拌一下讓紅棗全部都分佈的均勻一些。這個時候可以加入一些白砂糖，也可以不加，只是吃的時候甜度會有些差異而已。現在準備竹筒糉子的竹筒，這個竹子是底部有底，但是上面是開口，而且是已經劈開的。我們把劈成兩半的竹筒再用棉線捆好，不要讓它散開。這樣的竹筒是很容易買到的，一般如果超市沒有的話，網上也是會隨處可見的。

然後我們拿個勺子把糯米個紅棗放進這個竹筒裏面，糯米和紅棗的分佈儘量均勻一些，不然紅棗多的地方，因爲糯米少，很容易散開不成型。放進去一些糯米和紅棗之後，就用筷子或者別的工具戳一戳，讓它們緊密的存在竹筒裏面，不然也會出現不成型的狀態。把糯米和紅棗放進去以後，就可以把這個竹筒的木塞堵上了，這個自然也是買竹筒的時候自帶的。

600克的糯米和150克的紅棗，可以做8個竹筒糉子，現在就是把這八個竹筒糉子放進鍋裏面煮了。因爲煮的時候可能時間比較長，所以鍋裏面的水要多添一些，不然後續過程水就不能淹沒竹筒了。把這些竹筒糉子全部都放進水裏面，直接開始煮。在剛開始的時候用大火，是要先讓鍋裏的水燒開，等到水沸騰之後可以把火關小，只要還能夠保持着水沸騰的狀態就可以了。

煮上兩個小時左右，這個時間是因爲糯米已經泡了一個晚上了。現在可以把竹筒拿出來了，能夠看的很清楚，鍋裏面的水都已經變色了，這就是因爲竹子被煮的緣故。這個竹筒要當進溫水裏面，既是給它降溫，也是讓它脫模的時候更加輕鬆一點。竹筒上面的繩子解開，然後木塞也拿下來，插上一根竹籤，就可以把竹筒掰開了。可以