煙燻臘肉哪裏的最好吃

煙燻臘肉哪裏的最好吃的答案是：貴州、湖南湘西、四川、廣州、雲南。

貴州

貴州的臘肉是醃燻肉，做好的臘肉放在房間裏用松柏的樹枝燃燒熏製。貴州的臘肉煙燻風味濃郁，因爲沒有特別加其他香辛料，吃起來也是原汁原味的燻肉香，切片炒菜，或者是做貴州特色的臘肉飯糰，味道都挺不錯！尤其是臘豬腳肉堪稱一絕。

湖南湘西

說到最原汁原味的臘肉，湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙燻，加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味，故這樣熏製出的臘肉雖其貌不揚，但其口味鹹香，油而不膩，嚼在口裏滿嘴生津，齒頰留香而深受消費者青睞。

四川

我們都知道四川是一個特別喜歡吃辣的城市在這個地區，人們在做臘肉的時候都喜歡給裏面放上很多的辣椒，所以做出來的臘肉與其他城市吃起來味道也是有很大的區別，四川地區的臘肉吃起來偏辣的比較多。那些愛吃辣的朋友們應該比較喜歡吃四川的臘肉。

廣州

臘肉煲飯大家更是最愛的，廣東的臘肉煲飯可是堪稱一絕，一般製作在秋天。俗話說：秋風起，吃臘味。廣東的臘肉更是多了種甘香爽口，芬芳醇厚。

雲南

在麗江，每年到了冬季殺豬後，取每頭豬的軟排（即筋排）作爲醃製主料，因爲軟排的肉比較多。挑選好後，放到大缸子裏撒上鹽均勻塗抹、醃漬，用紗布遮蓋保持通風后，等一個月或一個半月風乾後，就可食用了。