臘肉和什麼一起炒好吃

臘肉可以和荷蘭豆、花菜、香乾、茴香頭、蒜薹、貢菜、土豆、春筍、大蒜、兒菜、萵筍、豆乾、西芹、筍乾等一起炒，臘肉經過熏製後散發出獨特的肉香味，並且它的吃法也很多，搭配其他食材後非常美味。下面就爲大家介紹幾種臘肉的烹飪方法吧！

茴香頭炒臘肉:

1、將茴香頭洗淨切片，將臘肉焯一下水。

2、起油鍋，下蒜末爆香，放出臘肉翻炒。

3、待臘肉炒得八九分熟，放入茴香頭翻炒。

4、加入鹽和生抽，最後沿鍋邊噴入黃酒，翻炒至汁水收幹，起鍋裝盤。

荷蘭豆炒臘肉:

1、荷蘭豆用鹽水浸泡20分鐘，再洗淨去筋，臘肉切片，姜蒜切沫備用.

2、起鍋水燒開加點鹽和食用油，下入荷蘭豆焯水至變色立刻撈出，然後過涼水。

3、熱鍋涼油，把已經蒸過的臘肉進行煸炒，再加入姜蒜沫爆香。

4、加入瀝乾水的荷蘭豆中火翻炒，加鹽，味精，掂鍋翻炒均勻即刻出鍋。

臘肉炒香乾:

1、臘肉洗淨蒸15分鐘，切薄片，豆腐乾切成薄片。

2、鍋內熱油，倒入花椒爆香後，再放入臘肉煸炒一會兒，再倒入姜、蒜片、幹辣椒繼續煸炒。

3、加入提前切好的豆腐乾，料酒3g，生抽8g，糖3g，水少許，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

4、最後加入少許青蒜苗，尖椒，雞精，鹽，翻炒均勻就可以出鍋。