牛肉炒什麼菜好吃

牛肉炒什麼菜好吃的答案是：洋蔥。

牛肉是生活中最常見的肉類食品，可牛肉雖常見但卻並不易做。很多人用牛肉做菜都是買別人煮好的現成的牛肉直接涼拌着吃，或是燉牛肉，基本上別的做法很少見。而且牛肉無論是炒還是煮都有着致命的缺點，既幹又柴。用洋蔥和牛肉一起炒，洋蔥脆嫩爽口，牛肉鮮香提鮮，而且按照菜譜的步驟炒出來的牛肉爽滑鮮嫩，一點也不幹柴，是非常好的下飯菜。

洋蔥炒牛肉

配料

牛肉(瘦) 200克、洋蔥 2個（小）、杭椒 5個、黑胡椒烤肉醬 2茶匙、黑胡椒碎 適量、蠔油 適量、料酒 1茶匙、澱粉 適量、老抽 1/2茶匙

烹飪步驟

1.食材：洋蔥、牛肉、杭椒

2.牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉

3.抓勻醃漬幾分鐘（如果覺得太乾，可以加些水抓勻，讓水吃進牛肉中）

4.洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥薑末備用。

5.醃漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。

6.鍋中放食用油燒熱，放入醃漬好的牛肉滑炒。

7.炒至變色立刻盛出。

8.鍋中留少許底油，放入蔥薑末爆香

9.爆香蔥薑末後，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。

10.翻炒均勻後加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。

11.加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。

12.翻炒均勻後用水澱粉勾芡。

13.炒至芡汁明亮裹在食材上即可關火盛出。

烹飪小貼士

1、炒菜時，火要大，翻炒的速度要快；

2、牛肉里加了烤肉醬調味，炒制的時候只需要加些蠔油提鮮、老抽調色即可，不需要加鹽了；

3、洋蔥含有豐富的微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，常吃洋蔥做的菜能夠起到美容養顏抗衰老的功效；

4、洋蔥中含有硫磺成分，進入人體後能夠與腸道內的蛋白質和細菌結合，形成硫化氫刺激腸胃蠕動並排出體外，常吃洋蔥能夠起到排毒促消化的功效；

5、洋蔥中含有多種微量元素，鈣的含量也很好，常吃洋蔥能夠防治骨質疏鬆。

韭菜和牛肉可以同吃嗎

韭菜和牛肉中均含有豐富的營養物質，一起吃可爲機體補充蛋白質、維生素、微量元素、礦物質、膳食纖維等。韭菜含有較多粗纖維，適量食用能夠促進胃腸道蠕動，幫助排便；牛肉中含有優質蛋白質以及氨基酸等營養物質，適量吃不但適用於營養不良人羣補充蛋白質，還是一種理想的減肥食物。但是韭菜和牛肉一起食用過多可能會增加胃腸負擔，誘發消化不良，所以食用時要適量。

從中醫角度而言，韭菜和牛肉均屬於溫補性的食物，攝入過多可能會導致體內火氣旺盛，存在眼睛紅腫、尿黃、咽喉腫痛、牙齦出血等症狀的患者，吃這兩種食物時應該減量，以避免加重內火。久病不愈、體質低下、畏寒怕冷的患者可以適量食用韭菜和牛肉，但是也需要控制食用量。