臘肉選後腿肉還是五花肉

可以用後腿肉，也可以用五花肉。

五花肉是豬肚上的肉。這部分肉幾乎沒有活動，所以有很多油。醃製的肉在醃製或曬乾時會失掉很多油分。因此，用五花肉醃製臘肉不是一個好的選擇。五花肉在家裏可以炒着吃，也可以做成紅燒肉。吃起來很香~

後腿肉是指豬屁股上的肉。這部分有很多脂肪。對於喜歡吃肥肉的人來說，買豬肉的時候會選擇後腿肉，但是用來做臘肉會比較肥。這就是他們之間的區別。建議是，如果喜歡吃瘦肉，可以選擇夾肉作爲臘肉。如果他們喜歡肥肉，那麼你可以選擇用五花肉或後腿肉來做臘肉。根據自己的口味做吧。以後別買錯肉了~

1.夾子肉：

夾子肉是指豬脖子後面的肉。因爲運動會帶動這部分，所以這裏的肉很有嚼勁，很適合做臘肉。

2.五花肉：

五花肉又肥又瘦，含油量多，所以做臘肉也是很好的，因爲臘肉在醃製、曬乾、熏製的時候會失掉很多油分，五花肉可以保證臘肉的口感幹而有嚼勁。

3.後腿肉：

後腿肉是豬屁股的肉。這部分肥瘦相間，層次分明。非常適合喜歡肥肉的人。

1.不要用臘肉代替新鮮的肉：

臘肉雖然也是肉製品，但在日常生活中，鮮肉是不能用臘肉代替的，和鮮肉一起吃，營養會更加均衡。

2. 浸泡：

吃臘肉前，先用溫水浸泡一段時間，有助於稀釋鹽分的濃度，避免因鹽分攝入過多造成水壓波動。

3.少吃臘肉：

臘肉的製作方法有風乾和煙燻兩種。薰臘肉容易產生亞硝酸鹽等有害物質，食用後不利於健康。建議少吃薰臘肉。