火腿跟臘肉有什麼區別

火腿跟臘肉有什麼區別的答案是：製作週期、製作步驟、食用方法。

火腿的製作週期一般比較長，往往在一年以上，而且會精選特別部位來製作，是高級醃臘製品，也是我國傳統肉類醃製食品的精華，尤其以金華火腿馳名中外。但臘肉的原材料就是簡單的豬肉，製作過程也是簡單的醃製，週期不會太長。

臘肉是豬肉經過老抽、糖、酒等醃製後風乾而成的，而火腿則選用豬後大腿用鹽經過複雜的工序醃製風乾的。

一般來說，火腿肉是可以直接吃的，但是臘肉需要進一步的烹製纔能有較好的食用體驗。

火腿性溫，味甘、鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。江南一帶常以之煨湯爲產婦或病後開胃增食的食品；因火腿有加速創口癒合的功能，現已用爲外科手術後的輔助食品。一般人均可食用，產婦、兒童及瘦弱者更宜食用。

火腿的熱量比較的高，因此像那些正處在減肥期間的人羣一定要少吃，不然過多食用之後就會大大影響減肥的進度。

火腿的含鹽量較高，因此像這些有高血壓等心血管疾病的人羣一定要少吃火腿，不然食用不當的話就可能會導致病情加重。

火腿在食用之前最好是能先用溫水浸泡3-4個小時作用，因爲火腿中含有大量的鹽，將其浸泡一下能使得部分鹽被逼出，這樣吃起來就會沒那麼鹹。且火腿的質地比較的硬，如果能將其浸泡幾個小時再去食用的話火腿的口感就會更好。

1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

火腿的價格之所以會比臘肉要貴主要可能有兩方面的原因。

一是因爲原材料，火腿僅用豬後腿的部位製作，原材料價格相對比較昂貴；而臘肉選用豬肉的任何一個部位都可以製作，還可以用其他的肉類製作。

另外一個原因可能與製作工藝有關，火腿的製作工藝十分複雜，多是在工廠裏製作，而且花費時間很長；而臘肉相對來說製作比較簡單，短時間內就能製作完成，在家中就能完成。