曬臘肉滴油是還沒幹嗎

不是，臘肉出油了基本就已經晾曬好了。

如果醃肉已經用油擦乾，建議放入室內陰涼乾燥處保存。加了油的醃肉如果繼續曬乾，會加速油和水的蒸發，醃肉口感乾硬，繼續曬容易開裂，影響儲藏醃肉。

醃肉曬乾後，建議放在陰涼乾燥處4-5天左右。這時候醃肉的味道也是最好的。

不是，可能是曬得時間久了，溫度比較高，油脂溢出來了。

豬肉裏面會有很多的油脂和水，在晾曬的過程中，水分和油脂就會溢出來，就會出現滴油的情況，這是比較正常的一種現象。

醃肉可能在陽光下暴曬時間過長，導致醃肉滴油。有的醃肉不會滴油，因爲煙燻時間長，裏面的水已經幹了，所以有些醃肉不會滴油。

如果醃肉醃製，一般要晾乾15-20天左右。醃肉會失水變幹，顏色由原來的白色變爲金黃色，並伴有透明感，看起來非常誘人。

醃肉應經常暴露在陽光下。天氣晴朗時，將醃肉掛在屋前或陽臺上。充分暴露在陽光下幾天後，醃肉中的油脂就會沉澱出來，就會有一種獨特的醃肉風味。醃製的肉通常可以保存很長時間。