雞蛋仔機粘鍋是怎麼回事

雞蛋仔機粘鍋是怎麼回事的答案是：雞蛋仔機粘鍋的原因：1、製作蛋仔時放油過多；2、製作蛋仔時火候過大；3、製作蛋仔前放油過少烤培蛋仔時，要塗抹少量油，不能太多不烤焙雞蛋仔時，請保持鋁合金模具打開每天機器使用完畢，用乾淨溼布，仔細清理模具上殘留的東西。

雞蛋仔，是香港獨有的傳統街頭小食 ，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體。臺灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。

雞蛋仔起源

雞蛋仔起源於上世紀50年代，有雜貨店老闆爲了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麪粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。近年亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、抹茶、黑芝麻等等。

雞蛋的營養價值

雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜誌把雞蛋評爲“世界上最營養的早餐”，因爲雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。雞蛋含有非常豐富的優質蛋白，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致，這有利於人體更好地吸收和消化雞蛋的營養物質。

禁忌人羣

1、高熱患者

雞蛋中的蛋白質爲完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之爲食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，於退燒不利。

2、雞蛋過敏者

雞蛋中的蛋白，具有抗原作用，容易引起過敏反應，出現溼疹，腹痛，腹瀉等症狀。

3、高膽固醇血癥的人羣

蛋黃中的膽固醇含量特別高，不利於病情的恢復，腎臟功能不全的人羣也最好不要吃雞蛋，容易使體內的尿素增加，使腎臟的負擔過重。

4、腎臟疾病患者

也不宜過多食用雞蛋。如果食用雞蛋過多，會加重病情，甚至出現尿毒症。

5、腹瀉人羣

腹瀉的人的腸胃功能本已減弱，再吃雞蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於康復。