剝雞蛋怎麼才能不粘殼

1、煮雞蛋時把它的殼弄破：

雞蛋洗淨，放入鍋中加水煮沸，煮3分鐘後用勺子打碎雞蛋表面的殼，記得全部敲碎直至煮熟，然後將煮熟的雞蛋放入冷水裏面，最後直接拿出來剝殼就可以了。

這個方法主要是因爲打破蛋殼的表面，加熱後，水會進入蛋殼，雞蛋就會從蛋殼中分離出來，自然剝皮容易去殼！

2、煮熟的雞蛋敲碎放冷水裏：

雞蛋洗淨，放入鍋內加水，大火燒開，約5分鐘左右。然後打破蛋殼，這個時候直接放冷水泡。當雞蛋不熱的時候，一下子就能將雞蛋殼完全剝離。

這個方法有熱脹冷縮的原理，雞蛋煮熟後很快敲破雞蛋，加入冷水，雞蛋接觸冷水就會收縮，雞蛋和蛋殼中間就會有水，所以很容易剝皮!